Jajka a ryzyko rozwoju choroby Alzheimera
Ostatnie badania, wskazują na potencjalnie obiecującą rolę jajek w diecie osób zagrożonych Alzheimerem. Badacze z projektu Rush Memory and Aging Project, przeanalizowali dane z kwestionariuszy żywieniowych wypełnionych przez 1024 dorosłych osób. Śledzenie ich zwyczajów żywieniowych trwało średnio 6,7 roku, podczas którego u 27,3% uczestników zdiagnozowano klinicznie demencję typu alzheimerowskiego.
Wyniki badania pokazały, że spożycie więcej niż jednego jajka tygodniowo, mogło zmniejszyć ryzyko zachorowania aż o 47%. Kluczowe w tym kontekście okazało się żółtko jajka, jako źródło choliny - składnika odżywczego, który jest związany ze zdrowiem mózgu.
Znaczenie choliny w prewencji choroby Alzheimera
Cholina jest substancją, która należy do niezbędnych składników odżywczych, mających znaczenie dla ogólnego stanu zdrowia, a szczególnie dla funkcjonowania mózgu. Jest prekursorem acetylocholiny, neuroprzekaźnika, który odgrywa kluczową rolę w procesach pamięciowych i kontroli nastroju. Choć cholinę można znajdować w różnych źródłach żywnościowych, to żółtko jajka jest jednym z najbogatszych i najłatwiej dostępnych jej dostawców.
Interesujące jest to, że już jedno duże jajko zawiera 169 mg choliny, a zalecane dzienne spożycie tego składnika wynosi 550 mg dla mężczyzn oraz 425 mg dla kobiet, które nie są w ciąży ani nie karmią piersią. Dr Taylor Wallace, dyrektor generalny Think Healthy Group oraz adiunkt ds. żywienia na Uniwersytecie Tufts, sugeruje, że spożycie dwóch jajek dziennie jest optymalne i bezpieczne, nawet dla osób z cukrzycą czy chorobami kardiometabolicznymi.
Chociaż choroba Alzheimera nadal pozostaje nieuleczalna i nie można jej całkowicie zapobiec, bieżące badania nad wpływem diety, w szczególności spożycia jajek, na jej rozwój przynoszą nadzieję. Składniki odżywcze takie jak cholina, zawarte w żółtkach, mogą odgrywać kluczową rolę w ochronie funkcji poznawczych. Wspierają one syntezę istotnych neuroprzekaźników i mogą przyczyniać się do zmniejszenia ryzyka pojawienia się objawów alzheimerowskich. Warto zatem rozważyć włączenie jajek do codziennej diety jako część szeroko pojętej profilaktyki zdrowotnej.
Źródło: Poradnik Zdrowie