Skład i wartości odżywcze maślanki
Proces powstawania maślanki jest ściśle związany z produkcją masła. Główne składniki tego napoju to woda, laktoza czyli cukier mleczny oraz białka mleczne takie jak kazeina. Dzięki obecności kultur bakterii, które wytwarzają kwas mlekowy, maślanka uzyskuje swoje charakterystyczne właściwości, w tym gęstszą konsystencję w porównaniu do mleka.
Jedna szklanka fermentowanej maślanki dostarcza około 98 kcal, 8 gramów białka, 3 gramy tłuszczów oraz istotne mikroelementy i witaminy. To przekłada się na 22% dziennego zapotrzebowania na wapń i równie dużą część dziennego zapotrzebowania na witaminę B12. Maślanka jest również bogatym źródłem ryboflawiny, znanej jako witamina B2, dostarczając 29% dziennego zapotrzebowania na tę witaminę.
Zdrowotne korzyści płynące z picia maślanki
Ze względu na obecność wapnia, fosforu oraz witaminy D, maślanka może przyczyniać się do utrzymania zdrowych kości i zapobiegania chorobom zwyrodnieniowym, takim jak osteoporoza. Ponadto, badania wykazały, że regularne spożywanie maślanki może obniżyć poziom cholesterolu, co jest ważne w profilaktyce chorób sercowo-naczyniowych.
Maślanka jako pomoc w relaksacji i poprawie jakości snu
Maślanka zawiera aminokwas tryptofan, który sprzyja relaksacji i pomaga w zasypianiu. Picie maślanki wieczorem może wspierać trawienie i zapobiegać niestrawności, co korzystnie wpływa na jakość snu. Dzięki wysokiej zawartości wapnia napój ten pomaga także w relaksacji mięśni, co może zmniejszać bóle mięśniowe oraz skurcze nocne.
Kiedy lepiej zrezygnować z maślanki?
Mimo licznych korzyści, istnieją sytuacje, w których picie maślanki może nie być wskazane. Zawartość sodu w napoju może stanowić problem dla osób na diecie niskosodowej. Dodatkowo, niektórzy ludzie mogą doświadczać dyskomfortu żołądkowego, takiego jak wzdęcia czy bóle brzucha po spożyciu maślanki, co jest sygnałem do ograniczenia jej w diecie.
Maślanka jest wartościowym produktem, który dzięki swoim odżywczym właściwościom może stanowić cenne uzupełnienie diety. Dostarcza nie tylko białka i wapnia, ale także pomaga w utrzymaniu zdrowego układu kostnego oraz może przyczynić się do poprawy snu i ogólnej relaksacji. Jednakże, jak każdy produkt, może nie być odpowiedni dla każdego, a jego spożycie powinno być dostosowane do indywidualnych potrzeb i warunków zdrowotnych każdej osoby.